پمپ هیدرولیک پیستونی در دو مدل دبی ثابت و دبی متغییر تولید می گردد که مدل دبی متغییر پمپ هیدرولیک پیستونی بیشتر در ساختار محوری آن که در بالا توضیح داده شده است موجود می باشد . 

اگر بخواهیم راجع به عملکرد پمپ هیدرولیک پیستونی دبی متغییر به صورت مختصر توضیح دهیم می توانیم از اینجا شروع کنیم که قطعه ای به نام بالانسر یا زاوایه گیر در پمپ هیدرولیک پیستونی وجود دارد که از طریق  پیستون کنترل زاویه  یا پیستون کنترل ، زاویه روتاری گروپ پمپ هیدرولیک پیستونی را  نسبت به دهانه ورودی روغن را تغییر می دهد که باعث کاهش یا افزایش دبی پمپ هیدرولیک پیستونی می گردد . 

میزان کورس حرکت پیستون کنترل زاویه یا فرمان گیری آن به سه طریق زیر صورت می گیرد :

الف )  کنترل هیدرولیک

ب) کنترل  الکتریکی

ج ) کنترل دستی

اپراتور از این سه روش فوق به پمپ هیدرولیک پیستونی فرمان می دهد که دبی پمپ هیدرولیک را افزایش و یا کاهش یاد .